domingo, 28 de febrero de 2010

PISCINA QUE SE COME!!!





Este es un pastel muy refrescante, no solo por la vista, sino también por el paladar, es un pastel con una base de bizcocho, con yogur y gelatina que gustó e impresionó a mi sobrino, al que se la preparé por su cumpleaños.

Se puede hacer de diferentes rellenos, se le podría poner chocolate o crema, pero a mi me encantó con el toque fresquito de la gelatina de yogur, que estaba riquísima, y para los niños la novedad fué la gelatina coloreada de azul, que como no tengo tinte de ese color, puse unos cacahuetes de los que van envueltos en chocolate coloreado azul en agua un ratito y con ese agua prepare la gelatina, luego pense que lo podía haber tintado con el licor "azul" que se llama Blue Tropic, pero bueno para la próxima, ya lo sé.



INGREDIENTES


4 huevos
200 gr. de azucar
150 gr. de harina
100 gr. de maicena
2 cucharadas de levadura en polvo.



ELABORACION


Precalentamos el horno a 180º

Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve con un poco de azúcar.

Montamos las yemas con el azúcar y unas cucharadas de agua hasta que estén espumosas, agregamos las claras y mezclamos con cuidado.

Mezclamos las harinas con la levadura y las tamizamos para que estén bien mezcladas sobre la mezcla de claras y yemas y movemos con cuidado.

Enmantequillamos un molde desmontable o le ponemos papel de horno, lo llenamos con la mezcla y horneamos durante 25 minutos aproximadamente. Cuando se haya enfriado el bizcocho lo desmontamos con cuidado y lo dejamos enfriar.



PARA EL RELLENO


6 hojas de gelatina neutra
500 gr. de yogur natural azucarado
150 gr. de nata líquida
100 gr. de azúcar
2 cucharadas de cáscara de limón rallada

Remojamos la gelatina en agua. La deshacemos en un cacito con el agua del remojo a fuego lento.

Mezclar el yogur, la nata líquida, el azúcar y la cáscara de limón.

Mezclamos la gelatina con la mezcla anterior.

Cortamos el bizcocho por la mitad y metemos una capa en la base del molde desmontable, ponemos la corona del molde de nuevo, ponemos la mitad de la mezlca de yogur y gelatina, la otra capa de bizcocho y el resto de la mezcla y dejamos enfriar en el frigorífico un par de horas.



PARA LA GELATINA COLOREADA


4 hojas de gelatina neutra
150 ml de agua y azúcar
8 o 10 cacahuetes de colores (los metemos en el agua para sacarles el tinte, también se puede hacer con bolitas de decoración de tartas)
(o 150 ml. de Blue Tropic que ya lleva su azúcar)

Calentamos el agua con el azúcar y la gelatina previamente remojada en el agua y echamos a un cuenco que meteremos en el frigorífico mientras se hace el bizcocho para que se enfríe)

Cuando esté totalmente cuajado lo sacamos y lo cortamos en trocitos.



PARA EL ADORNO DE LA TARTA


Bizcochos de huevo
unas sombrillitas de papel
nubes
2 muñequitos de plástico
2 gominolas redondas para hacer los flotadores

Para hacer las escaleras

Batimos una clara de huevo con 250 gramos de azúcar glass hasta obtener una mezcla espesa.

Cortamos unos bizcochos en tiras finas y montamos las escaleras pegándolas entre sí con la clara de huevo que tenemos montada. Reservamos para que se seque.



MONTAJE DE LA TARTA


Sacamos del frigorífico el bizcocho con la gelatina cuando ya esté cuajada y dura. Quitamos el aro desmontable.

Metemos la clara montada en una manga pastelera y cubrimos todo el contorno de la tarta. Metemos de nuevo el aro desmontable pero lo más abierto que podamos, tiene que quedar holgura para meter los bizcochos. Una vez que los tenemos pegados cerramos otra vez el aro.

Disponemos la gelatina de color picada encima del bizcocho y adornamos con los muñequitos y las nubes.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir, quitamos el aro, emplatamos y entonces colocamos la escalera que tenemos reservada y terminamos de poner todos los adornos.

Es un poco laboriosa, pero el resultado creo que merece la pena, ya me contaréis.....





SANDIA BALLENA






Hola amig@s, me despido por unos días, me voy de vacaciones por fín......unos días, siempre parecen pocos, pero bueno yo en realidad tengo vacaciones todo el verano, pues tengo la playa muy cerca y la montaña también, así que por las tardes nos dedicamos al paseo y la playa, pero siempre apetece descubrir sitios nuevos....y a mí me encanta viajar.......ya os enseñaré cuando vuelva......

Os dejo un postre refrescante y riquísimo.......

Me regalaron una sandía fashion, la que publicita Arguiñano, un representante de la marca aquí en Almería (que es dónde se cultiva) que conoce mi blog, y me pidió que hiciera una receta con ella......ufffff, que responsabilidad....una petición expresa, jajajaj, y aquí tenéis el resultado........

Tengo que decir que es la sandía más rica que he probado nunca, y yo he comido muchas sandías en mi vida, pues en Almería se cultivan unas sandias muy buenas, pero ésta variedad es "fashion" no puedo definirla con otra palabra.



INGREDIENTES

Una sandia fashion
Unas rodajas de piña fresca
Un racimo de uvas blancas sin pepita
Dos kiwis
Un mango
Las frutas que os apetezcan
Cortapastas metálicos
Palitos de brocheta
Un vaciador de frutas



ELABORACION

Marcamos con un cuchillo de puntilla el dibujo que vamos a hacer (yo creo que me ha salido una ballena), y con cuidado cortamos a pocos toda la superficie en trazos planos, con cuidado, porque las sandías que están muy maduras se pueden abrir por la presión que tienen dentro.

Vamos quitando con cuidado los trozos y reservando la carne de la sandía para hacer bolitas con el vaciador. Reservamos las bolitas para las brochetas.

Cuando tenemos todo el dibujo hecho, le hacemos los detalles, las puntillas con un cuchillo corto y bien afilado, (con paciencia, jajaj)

Limpiamos las demás frutas y las vamos poniendo en las brochetas, en primer lugar las uvas y como colofón las formas que hayamos hecho con los cortapastas.

Y simplemente pinchamos las brochetas



Espero que os guste!!!!!

FANTASIA DE MELON





Esta es mi receta para el concurso que hacemos en "La Ventana de K.A." en la que yo participo, vi melones cantalup y galia en el mercado y compré también una piña. Me gusta el colorido para el verano y la fruta que es muy sana, fresquita para la merienda......

Y ésto es lo que ha salido, acabo de meréndarmelo, jajaja, bueno sola no....he tenido ayuda....



INGREDIENTES

Una rodaja de sandía
Un melón cantalup
Un melón galia
Dos o tres rodajas de piña fresca
Palitos de brocheta
Un cuchillo pelador o puntilla (bien afilado)
Moldes cortapastas



ELABORACION


Hacemos un dibujo en el melón galia con un lápiz, y cortamos con la puntilla con cuidado. Sacamos el trozo que hemos recortado con cuidado y terminamos de vaciar con un sacabolas. Reservamos las bolitas para utilizar en las brochetas.

Hacemos formas con los cortapastas del melón naranja, de la piña y de la sandía, y también sacamos bolitas.

Ensartamos la fruta en las brochetas intercalando los diferentes colores, y las pinchamos en el melón galia.

Yo he dibujado un gato, y los bigotes los he hecho con unos trozos de espaguettí pegados con caramelo liquido y unos adornos con chocolate fundido.


Ayssssss.....que pena....no le he hecho foto al rabo del gato, que lo tenía y bien bonito......jejeje


VAMOS AL AGUA NIÑOS!!!






Todos los veranos celebramos en una piscina la fiesta de los primos, todos los primos hermanos de mi marido por parte de su madre (unos 30) que nos reunimos en cuanto podemos, y la reunión del verano es divertidísima, con los niños, en una piscina enorme y por la noche, los niños se bañan y se divierten muchísimo.

Cada uno lleva un plato, y yo me comprometí a llevar el postre...me puse a pensar que podía hacer y ésto es lo que se me ocurrió, una réplica de la piscina........se quedaron impresionados y también llevé otra que gustó bastante, pero esa os la enseñaré otro día.....

INGREDIENTES

-PARA EL BIZCOCHO

6 huevos (separadas las yemas de las claras)
180 gr. de azúcar
80 gr. de harina
60 gr. de maicena
1 sobre de azucar avainillada o un chorrito de vainilla liquida

PARA EL ALMIBAR

250 ml. de agua
250 gr. de azúcar
ralladura de limón o unas gotas de esencia de limón

PARA LA CREMA PASTELERA

1/2 litro de leche
3 yemas
45 gr. de maicena
125 gr. de azúcar
un chorrito de vainilla liquida

PARA LA CREMA DE CHOCOLATE

1/2 litro de leche
3 yemas
45 gr. de maicena
125 gr. de azúcar
1/2 tableta de chocolate fondat

PARA EL ADORNO

Unas galletas de oblea (las que se utilizan para hacer sandwiches con helado)
Un paquete de bizcochos de soletilla
Unos muñecos para adornar

PARA LA GELATINA VERDE

250 ml. de licor de kiwi sin alcohol
4 hojas de gelatina neutra

PARA LA GELATINA AZUL

250 ml. de licor Blue Tropic
4 hojas de gelatina neutra



ELABORACION

En primer lugar hacemos la gelatina, para darle frio cuanto antes y que la tengamos dura para utilizarla llegado el momento.

Poner las hojas de gelatina a remojo, calentar el licor , agregarle la gelatina correspondiente y poner en un molde bajo y amplio para que quede una lámina fina. Meter al frigorífico al menos dos horas. Proceder de igual manera con el otro licor.

PARA HACER EL BIZCOCHO

Precalentar el horno a 170º

Batir durante 4 minutos las yemas con la mitad del azúcar y el chorrito de vainilla a vel. 3 (con la thermomix), ponerlas en un bol y reservar. Lavar la thermomix con agua caliente para que monten mejor las claras.

Montar las claras 6 minutos vel. 3-4 con una pizca de sal.

Tamizar la harina sobre el bol dónde tenemos las yemas y añadir las claras con mucho cuidado para que no se bajen.

Poner en la placa de horno con papel de horno untado con mantequilla la mitad de la masa y en otra placa la otra mitad de la masa, se trata de hacer dos láminas finas de bizcocho. Si tenéis un molde cuadrado grande podéis hacer el bizcocho de una vez y luego cortarlo.

Mientras que se hace el bizcocho, hacemos el almibar, cociendo el agua, el azúcar y la ralladura de limón hasta que empiece a espesar.

Hacemos las natillas normales de vainilla y en otro recipiente o en la thermomix las natillas de chocolate.

Una vez que tenemos las planchas de bizcocho, las ponemos en la bandeja dónde lo vamos a servir (le recortamos unas tiras para hacer los bordes de la piscina) emborrachamos con el almibar la primera plancha y ponemos alrededor los bizcochos cortados por la mitad. Se pone un molde cuadrado extensible para que se mantengan firmes.

Se pone una capa de natillas, yo puse la vainilla en primer lugar, se tapa con la segunda placa de bizcocho y se repite la operación de emboracharlo. Se ponen las natillas de chocolate y se mete en el frigorífico hasta que se enfrie.

Por último adornamos.......

Con las tiras que hemos recortado los bizcochos hacemos los bordes de la piscina con la medida que queremos, con las galletas de obleas cortadas en trozos iguales, imitamos unas baldosas.

Cortamos la gelatina con una tijera o la vamos rompiendo con los dedos y la distribuimos cada color por su sitio.

Por último adornamos con los muñecos y los arbolitos, y si tenemos unas sombrillas.


Como véis es muy laborioso, no hay paso a paso porque era un experimento, y fuí un poco sobre la marcha, y como tal no esperaba que me saliese como para enseñarlo, pero ahí lo tenéis, es mejorable, pero valió la pena nada más por la cara que pusieron, jejejej



Como me gustó la experiencia y quería mejorar la tarta, en el cumple de mi hijo Alberto, se la volví a hacer, y como celebramos el cumpleaños en la piscina, qué mejor tarta que una refrescante piscina.

Y como pasa en las cosas hechas a mano, nunca salen dos iguales, y ésta es la que se comieron los amiguitos de mi hijo......que también se quedaron con la boca abierta....



Espero no haberos aburrido con tanta foto, pero es que eran todas tan chulas que no he podido resistir la tentación de ponerlas.

Espero que os guste!!!!

PASTEL CASITA DE CHOCOLATE







Cómo pasa el tiempo, parece que fué ayer cuando tenía a mi hijita recién nacida en brazos, y ya tiene 5 añitos

Ya es toda una princesita y le encanta el color rosa, si la llevo de compras ya sé de qué color es lo que va a pedirme, por éso quería hacerle una tarta de color rosa....hice una prueba con fondant de nubes, pero se me estropeó, así que me decanté por una cobertura de chocolate y le hice una casita, y éste es el resultado......

INGREDIENTES

Para el bizcocho

1 yogur griego azucarado
3 medidas (de yogur) de azúcar
4 medidas (de yogur) de harina
1 medida de aceite de girasol
1 sobre de levadura
4 huevos
1 chorrito de tinte rojo (de vahiné)
El bizcocho en éste caso es de color rosa


INGREDIENTES DEL ADORNO

Bizcocho plum-cake comprado (o hacemos otro bizcocho en un molde de plum cake y lo cortamos por la mitad)

Nubes de chucherías

Una tableta de chocolate blanco para el tejado

Lacasitos en miniatura de colores

Silbatos de caramelo



ELABORACION

Separar las claras de las yemas.

Batir las yemas con el azúcar, el yogur, el aceite, poner el tinte.

Batir las claras a punto de nieve y mezclar con la masa anterior.

Tamizar la harina con la levadura y añadirla poco a poco a la masa.

Precalentar el horno a 180º, enmantequillar un molde desmontable y espolvorearlo con harina, rellenar con la masa y hornear unos 40 min. o hasta que el bizcocho esté listo. (se comprueba pinchando con un palillo y está listo cuando sale limpio) o (golpeando la parte central del bizcocho suavemente con un cuchíllo, si oscila lo dejamos un poco más, si no cede al golpecito está listo)

PARA LA COBERTURA Y EL RELLENO

250 gr. de chocolate fondant
75 gr. de mantequilla
200 ml. de nata

Fundir en el microondas el chocolate fondant en golpes de 40 seg. y remover, cuando esté aflojándose, añadir la mantequilla y la nata y remover para que se fundan.

Cuando tengamos hecho el bizcocho dejar enfriar, desmoldar y cortar por la mitad.

Rellenar con una capa de chocolate fundido (éste bizcocho no necesita calado con almibar, pues es muy jugoso)

Tapar con el otro trozo de tarta,poner el bizcocho sobre una rejilla y debajo ponemos papel de plata, ponemos el resto del chocolate por encima del bizcocho tapando la superficie superior y los laterales. Dejar enfriar. Cubrir también el trozo de plum cake con chocolate.

Recoger el chocolate que haya caido sobre el papel de plata para pegar los adornos.



ELABORACION DEL ADORNO

Una vez que tengamos puesta la cobertura de chocolate, antes de se que endurezca, pegamos las nubes por los laterales y el trozo de bizcocho que nos hace de casa, ponemos el techo de chocolate antes de que se enfríe y los adornos.

Con un poco de chocolate pegamos la chimenea y terminamos el adorno con muñequitos o silbatos de caramelo, colocamos la vela y a disfrutar.

Espero que os guste!!!!

sábado, 27 de febrero de 2010

MANTECADOS DE ALMENDRA





Estos son los mantecados que más me gustan, ya los hice el año pasado y los pienso repetir todos los años, éste año ya he hecho varias tandas...la primera que hice me salió salada, creo que le puse la sal dos veces, pero aún así estaban ricos.

Las fotos del paso a paso son del año pasado y están algo oscuras, porque la cámara tenía menos sensibilidad que la que tengo ahora, pero creo que valen para ilustrar cómo se hacen éstos ricos mantecados...



INGREDIENTES

400 gr. de harina
250 gr. de manteca de cerdo
250 gr. de azucar
125 gr. de almendra molida
75 gr. de granillo de almendra
una pizca de sal




ELABORACIÓN


Tostar ligeramente las almendras y la harina esparciendola sobre una placa de horno y con el horno precalentado a 200º ponerlo durante unos 10 minutos. Bajar el horno a 180º para meter los mantecados.



Tostar el granillo de almendra en una sartén con cuidado de que no se queme.


Colocar la harina tostada y las almendras en una superficie lisa, hacer un agujero en medio y echar la manteca, el azucar,y una pizca de sal. Amasar hasta formar una masa homogenea.

Yo lo hice con la thermomix, pero siguiendo los pasos inversos, primero eche la manteca la triture, le puse el azucar y luego la harina con la almendra.

Por ultimo agregar la almendra en trocitos.


Aplastarla con un rodillo sobre una superficie enharinada (yo la puse sobre una lamina de silicona) dandole golpecitos(la masa no permite el amasado) dejar que la masa repose y cortar con un cortapastas. O bien hacer bolitas y aplastarlas ligeramente por el centro.



Poner en la bandeja del horno papel de hornear o enmantequillarla, colocar los mantecados y hornearlos a 180º de 10 a 15 minutos, vigilando que no se quemen. Están listos cuando estén dorados y un poco compactos. Abrir la puerta del horno para que se enfrie un poco y volver a cerrarla dejando los mantecados dentro hasta que se sequen y se enfríen.


Y ésta es la bandeja recién salida del horno



Los mantecados se pueden guardar liados en trocitos de papel de seda de colores o bien podemos cubrirlos de azúcar glass para servirlos......

Espero que os gusten!!!!

POLVORONES



Que empalagosa estoy ésta navidad, con tanto mantecado y tanto pastel....menos mal que entre semana me hago cosas ligeritas, porque los fines de semana me doy unos homenajes!!!!

Bueno, aquí os dejo unos polvorones que hice hace algunos días, éstos ya pasaron a mejor vida, y como salieron muchos los repartí con la familia, porque si no, yo no voy a entrar por las puertas....

INGREDIENTES

750 gr. de harina
375 gr. de manteca de cerdo
150 gr. de azúcar
una copa de aguardiente
2 cucharadas de canela molida
azúcar glass
semillas de sésamo

ELABORACION

Dorar la harina en una sarten sin dejar de remover, o en la bandeja del horno extendida, con cuidado de que no se queme.

En un recipiente batir la manteca con el azúcar hasta que se quede espumoso. Incorporar el aguardiente y la canela.

Añadir poco a poco la harina y amasar hasta que estén completamente ligados todos los ingredientes. Dejar reposar 20 minutos.

Extender la masa en la mesa de trabajo espolvoreada de harina, extenderla hasta obtener un grosor de un centímetro.

Cortar los polvorones con un cortapastas y disponerlos sobre la placa del horno espolvoreada con harina o sobre papel de hornear.

Tener el horno a 180º, meter la placa durante 10 minutos, comprobar si están hechos dándoles un golpecito con un tenedor, si se desmoronan están listos.

Espolvorear con semillas de sésamo y si se quiere con azúcar glass.

Envolver en papelitos de seda de colores.

Espero que os guste!!!!

FIGURITAS CON PASTA DE ALMENDRA






Para empezar el año con colorido, con desenfado, con la energía que me dan mis hijos (y que también me quitan, jejeje) he elegido éstos muñequitos de pasta de almendra que me encantan, y que pueden servir para decorar cualquier pastel, o simplemente para comerlos tal cual...ahora en navidad....aunque aviso..... una vez hechos os dará pena darles un bocaoooo....no vaya a ser que el cerdito se lie a chillar y nos vuelva locosssss......

INGREDIENTES

Para la pasta de almendra

250 gr. de almendra cruda molida muy fina
250 gr. de azúcar glass
1 taza de agua
1 cucharadita de zumo de limón
Colorantes líquidos



ELABORACION

Hacer un almíbar a punto de hilo(meter un tenedor en el almibar y al sacarlo quedan hilos)
Mezclar con la almendra molida y amasar hasta tener una pasta bien ligada. Guardar en el frigorífico o en un sitio fresco durante 1 hora. Si se endurece demasiado y no se puede manejar bien, meter un par de segundos en el microondas para que se ablande. Dependiendo de la temperatura ambiente habrá que meterla en el frigorífico o en el microondas (yo lo hice en verano y se ponía muy blanda, y ahora lo he hecho con frío y la he tenido que meter en el microondas unos segundos para ablandarla y hacerla manejable)



Separar en porciones que tintaremos de los diferentes colores.
Esta pasta se pueden aromatizar con esencia de limón(o cáscara de limón pulverizada) o canela.


Para hacer el cerdito:

Separar una porción de la pasta de almendra y ponerle unas gotitas de colorante rojo hasta obtener el color deseado. Separar dos bolitas para hacer las orejas, una bolita para el hocico y otra bolita para el rabo.(tenemos que reservar una bolita de pasta rosa para la lengua del sapo)
Para hacer las orejas aplastar las dos bolitas y darle forma.
Para el rabo, amasar en una superficie plana la bolita dándole forma de tira lo mas fina posible, enroscarla sobre sí misma.
Hacer el hocico con la otra bolita y darle forma. Reservar
Amasar la bola principal y darle la forma del cuerpo.
Pegar con una ligera presión el rabo, el hocico y las orejas.
Coger dos bolitas muy pequeñas de la pasta blanca que tenemos reservada para hacer los ojos.
Con chocolate fundido pintamos el puntito negro de los ojos, o colocamos un trocito de algún fruto seco.






Para hacer el sapo:

Tomamos una porción de pasta de almendra y le ponemos colorante verde hasta obtener el color que más nos guste, amasamos bien hasta que esté homogéneo.
Hacemos una bola grande para el cuerpo, dos medianas para las patas y dos muy pequeñas para los ojos.
Damos forma a la bola que será el cuerpo, aplastando un extremo de la bola, por el otro extremo hacemos un corte con un cuchillo que será la boca.
Las dos bolitas medianas que serán las patas las colocamos en su sitio, apretamos suavemente para que se peguen y les hacemos unos cortes para darles forma de dedos.
Las bolitas pequeñas las ponemos en su sitio con una ligera presión . Hacemos dos bolitas ligeramente más pequeñas con masa blanca y las pegamos encima. Hacemos con chocolate el puntito de la pupila y con la bolita rosa que tenemos reservada hacemos la lengua y la colocamos en su sitio.




El ratón:

Quitamos una porción pequeña de masa blanca y le damos forma de pera pequeña.
Otra poquita de masa la tintamos con cacao en polvo para que nos quede de color marron, y hacemos dos bolitas pequeñas que serán las orejas, una pequeñísima para el hocico y un hilito para el rabo. Pegamos cada cosa en su sitio con una ligera presión.



La ardilla:

Hacer una bolita con masa sin colorear en forma de pera, cortar en dos por el extremo más estrecho.
Hacer otra bolita y colorearla con tinte amarillo o con cacao en polvo. De ésta hacer la cola aplástándola y marcándola con un cuchillo, y la cabeza (una bolita en forma de pera pequeña).
Hacer los ojos de pasta blanca y pegar todas las piezas suavemente. Rematar con chocolate los ojos de la ardilla.



Y con un poquito que me sobró hice una flor.....



Espero que os guste!!!!

viernes, 26 de febrero de 2010

BOLITAS DE COCO MULTICOLOR





Se acercan fechas de celebraciones, de comidas y visitas familiares, y para éstos momentos nos gusta tener algo en casa para tomarnos un café y para compartir con los nuestros o los ajenos; siempre podemos recurrir a la pastelería de la esquina o a un supermercado, pero....seguro que apreciarán mucho más, si tenéis una bandejita con éstas deliciosas bolitas, que aunque parezca lo contrario son facilísimas de hacer.


Estas bolitas están pensadas para hacer con niños, mis hijos me ayudaron en el rebozado, y mientras yo hacía las bolas ellos iban rebozandolas y situándolas en las capsulas. De hecho mañana mi hijo cumple once años, y esas bolitas las va a compartir con sus compañeros del colegio, le ha hecho mucha ilusión hacerlas, y mañana le hará más ilusión aún que sus amigos degusten algo que él mismo ha preparado con tanta ilusión.



INGREDIENTES


Coco de colores

200 gr. de coco rallado
colorantes en pasta o líquidos
bolsitas pequeñas (van muy bien las bolsas de congelación que son herméticas)


Distribuir el coco en diferentes bolsas de plástico, (tantas como colores vamos a hacer), poner unas gotas de colorante o una mezcla de colores,dentro de la bolsa junto con el coco, cerramos y removemos hasta que todo el coco esté impregnado del color.

Poner el coco en un bol durante unas horas hasta que se seque por completo y una vez seco, volver a guardarlo en la bolsa correspondiente hasta su uso.



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BOLITAS DE COCO DE COLORES


Para unas 35-40 bolitas

10 cucharadas de leche condensada (1/2 bote grande)
250 gr. de coco rallado
200 gr. de coco de colores


CON THERMOMIX

Poner los ingredientes en el vaso y triturar 10 segundos a vel. 6.



TRADICIONAL


Ponemos la leche condensada en un bol amplio y vamos añadiendo coco, poco a poco y removiendo con una cuchara hasta que tengamos una masa densa.

Una vez lista la masa, la metemos en el frigorífico una hora aprox. o hasta que se endurezca la masa y podamos manipularla con las manos y hacer las bolas; hacemos todas las bolas y solo nos falta rebozarlas en el coco de colores.

Ponemos cada color de coco en un bol o en la misma bolsa y rebozamos las bolas dentro hasta que se impregnen bien del coco coloreado, las vamos poniendo en capsulas para bombón y las guardamos en el frigorífico hasta el momento de consumirlas. * Para que el coco se pegue bastante, lo ideal será hacer una bola y que alguien nos las reboce, porque con el calor de las manos la bola se hace más pegajosa y el coco se pega mejor y si nosotros vamos haciendo a la vez las dos cosas mezclaremos colores, pues se nos quedaran trocitos de diferentes colores pegados en las manos.

Si no queremos hacer las bolas de colores, hay otra posibilidad aún más fácil, y es la de dorar ligeramente en una sartén a fuego medio el coco que utilizaremos para el rebozado, los resultado son también muy bonitos y sobre todo las bolitas están muy ricas, que al final es de lo que se trata.






*Colorantes.- Hago ésta aclaración sobre los colorantes, porque me mandáis muchos correos preguntándome dónde los consigo; bien, pues los líquidos se pueden comprar en cualquier gran superficie en los expositores de productos para repostería (junto a las esencias, bolitas, fideos de chocolate etc.), y los colorantes en crema, los compro por internet, si alquien está interesado que me mande un correo y le doy la dirección de la página dónde los compro.

* Me encanta poner colorantes a los alimentos, los hace más divertidos y apetecibles, además yo los mezclo al azar, sin tener en cuenta el color que me va a salir y luego me llevo sorpresas, jejej



También quiero comentaros que ésta es mi primera receta en la página Pequerecetas, una web dedicada a los niños, con información muy variada y contenidos muy bonitos, entre los cuales hay recetas de cocina, y ahí es dónde entro yo, jejej


Espero que os gusten!!!!

GALLETAS NAVIDEÑAS DE CRISTAL






Hace unos días me invitaron a comer a un cortijo, y como siempre y ya por costumbre, aproveché para hacer repostería sabiendo que habría muchas personas dispuestas a comerse mis pasteles, pues en casa estamos ya saturados, jejej, sobre todo ahora que se acerca la Navidad y estoy probando diferentes recetas para hacer en los días señalados.

Sabiendo que había niños chicos y grandes, se me ocurrió llevar unas galletas con motivos navideños, con una cinta de rafia roja para colgarlas en el árbol;algunos, los más pequeños se las comieron... o casi mejor, las devoraron, jejej, y los grandes, se las llevaron con la intención de colgarlas en el arbol ésta navidad, pero no se si al final llegarían a sus casas con las galletas intactas....lo dudo!!!



INGREDIENTES

Rinde unas 20-25 galletas, según el tamaño y el grosor

125 gr. de mantequilla
50 gr. de azúcar glacé
1 clara de huevo
175 gr. de harina
una cucharadita de sal
ralladura de un limón
caramelos de colores


Necesitamos:

cortapastas navideños
una lámina de silicona o papel de horno
hilo de rafia o lacitos finos de colores


ELABORACION

Dejar la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande, mezclar con el azúcar glass, la ralladura del limón, la sal y la clara de huevo sin batir. Mezclar sin batir, solo removiendo y echando la harina poco a poco sin trabajar en exceso. Podemos hacerlo perfectamente con una mano, la temperatura de las manos ayudará al amasado y cuando esté ya todo mezclado y tengamos una bola, podemos utilizar ambas manos para amasar.

Envolver la bola de masa en film plástico y meterla en el frigorífico al menos 1/2 hora para que tome cuerpo. Poner el horno a calentar a 180º.

Estirar sobre una lámina de silicona o sobre la mesa con harina, cortar las galletas con un cortapastas e ir poniéndolas en la bandeja del horno sobre el papel, una vez que tenemos cortadas todas las galletas y dispuestas en la bandeja, con algún cortapastas o con un tubito redondo que tengamos por la cocina, vamos haciendo círculos y sacándo la masa de ellos (ésta masa por supuesto que la podremos utilizar en hacer más galletas), hacer también en la parte superior de la galleta un agujerito pequeño (yo utilicé un palito de brocheta) que nos servirá para pasar el lazo o rafia para colgarlas luego en el árbol.


Partir los caramelos en trocitos pequeños, que quepan justos en los agujeritos que les hemos hecho a las galletas (cuantos más colores más bonitas)

Meter las galletas en el horno precalentado y hornear 10-12 minutos. Dejar enfriar fuera del horno.

Una vez frías, les pasamos un lacito por el agujero que le hemos hecho en la parte superior y podemos colgarlas en el árbol, teniendo en cuenta que se pondrán blandas si se quedan a la interperie....así que si las hacéis las colgáis en el último momento, y mientras, las guardáis en una lata de galletas para que mantengan su textura crujiente.


Espero que os guste!!!

ELABORACIÓN CON THERMOMIX

Con ésta receta salen más cantidad de galletas, receta de Canecositas


250 gr. de harina normal
125 gr. de mantequilla muy fría cortada en dados
120 gr. de azúcar
1 huevo
ralladura de limón o esencia de limón
una pizca de sal
caramelos de colores

Elaboración

Poner en el vaso de la Thermomix, los ingredientes por éste orden: harina, mantequilla, a zúcar, sal, aroma y el huevo. Mezclar a vel. 6 unos 15-20 segundos hasta que quede bien impregnada la harina.

Sacar la masa y formar una bola. Envolver en film de cocina y meter en el frigorífico durante al menos una hora para que tome cuerpo.  Estirar con un rodillo sobre lámina antiadherente y cortar las galletas.

Meter las galletas en el horno precalentado y hornear 10-12 minutos. Dejar enfriar fuera del horno.


MARQUESAS




No tengo remedio!!! lo confieso...soy muy golosa, aunque en realidad siempre tomo porciones muy pequeñas, porque lo que me gusta es probar diferentes sabores, no comerme una enorme porción de pastel; pero claro cuando hay pasteles variados, no puedo remediarlo y me paso....jejejej

En navidad disfruto mucho; los pasteles con almendra son mis preferidos y los que llevan yema, uhmmm, mi debilidad, los mazapanes, las glorias y las marquesas me encantan, aunque con mesura que son muy calóricas....

Esta es la receta de marquesas que yo hago, ya la he repetido varias veces y nos encanta!!! espero que si la hacéis, también os guste....


INGREDIENTES


250 gr. de almendras molidas finamente
250 gr. de azúcar glacé + 75 gr. para espolvorear
3 cucharadas de agua
la ralladura de un limón
3 huevos
1 cucharada colmada de harina de maiz (maicena)
1 cucharadita de levadura en polvo


ELABORACION


Precalentar el horno a 170º

Poner la almendra molida en una sartén amplia a fuego medio, calentarla (sin dejar de remover) hasta que empiece a desprender olor, no se puede tostar ni dorar.

También se pueden tostar ligeramente almendras enteras y luego molerlas finamente.

Mezclar la harina de almendra y el azúcar, agregar también la harina de maiz y la levadura , verter el agua sobre la mezcla y añadir la ralladura del limón.

Batir los huevos y agregarlos a la masa anterior hasta obtener una crema homogénea.

Colorar unos 20 papeles de magdalena pequeños sobre una bandeja de horno y poner ésta mezcla en los papeles hasta un poco más de la mitad.

Hornear de 15 -20 minutos sin abrir el horno.

Una vez que estén frías las marquesas espolvorear con abundante azúcar glacé.



EN THERMOMIX


Precalentar el horno a 170º

Pulverizar todo el azúcar 30 seg. a vel 10, añadir la harina de maiz y reservar 75 gr. de un bol para adornar las marquesas.

Poner la almendra molida en una sartén amplia a fuego medio, calentarla (sin dejar de remover) hasta que empiece a desprender olor, no se puede tostar ni dorar.

Poner la almendra molida dentro del vaso de la thermomix y añadir la levadura y la ralladura de limón.

Batir ligeramente los huevos con las tres cucharadas de agua y añadirlos al vaso de la thermomix removiendo a vel 3 durante unos segundos, y poner 10 seg. a vel 6 para que se mezcle todo.

Poner en capsulas de magdalenas y hornear de 15-20 minutos aproximadamente.

Una vez frías las marquesas espolvorearlas con el azúcar glacé que tenemos reservado.




Espero que os guste!!!

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