BIZCOCHO DE AVELLANA

Hoy por fin puedo hacer ésta entrada al blog, que estrés...vaya semanitas llevo y las que tengo por delante, y bueno, por otro lado no me quejo, porque al menos tengo trabajo y encima haciendo algo que me gusta, y eso, hoy en día es una suerte. Además ser presentadora de Thermomix me ha permitido conocer mucha gente y conocer también cada día más las posibilidades que me ofrece mi amiga en la cocina, precisamente hoy he hecho Patatas a la riojana y creo que van a ser mis amigas de aquí en adelante, jejej,  estaban de muerte, y además éste maravilloso bizcocho (aunque con el día que ha hecho hoy de calor tendría que haber hecho un helado, jejej) así que cuando me dicen que cómo puedo cocinar tantas cosas nuevas y trabajar, la verdad es que en total entre las dos cosas no me han llevado más de 35 minutos, porque mientras almorzábamos el bizcocho se hinchaba lentamente en el horno.

Por cierto, creo que he tardado más en hacer las fotos que en preparar la masa del bizcocho...así que no hay excusa, hay que prepararlo...

INGREDIENTES

250 gr. de mantequilla blanda
300 gr. de azúcar
6 huevos
100 gr. de harina de avellana*
250 gr. de harina
1/2 sobre de levadura
1 chorrito de esencia de vainilla


ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180º

Preparar un molde rectangular y forrarlo con papel de horno (yo hago dos tiras de papel de horno a la medida del molde, así luego se desmolda estupendamente)



Tradicional

Batir con unas varillas la mantequilla blanda con el azúcar al baño maría hasta que triplique su volumen, ir añadiendo los huevos de uno en uno y seguir batiendo tras cada adición antes de incorporar el siguiente huevo, añadir la esencia de vainilla.

En otro bol tamizar la harina, la harina de avellana y la levadura. Verter la mezcla sobre los huevos batidos con el azúcar y la mantequilla y remover bien hasta que la mezcla sea homogénea y lisa.


Con Thermomix

Poner la mantequilla en trozos pequeños en el vaso de la thermomix, añadir el azúcar y programar 5 minutos 37º vel. 2 hasta que la mezcla esté esponjosa, programar otros 2 minutos a la misma velocidad y sin temperatura y añadir los huevos de uno en uno mientras que la thermomix está batiendo, sin añadir el siguiente hasta que esté totalmente integrado el anterior. Añadir el chorrito de esencia de vainilla.

Abrir el vaso y añadir la harina, la harina de avellana y la levadura. Remover unos segundos a vel. 6 hasta que se mezcle.




Verter la masa en el molde y hornear de 35-40 minutos*, cuando pase el tiempo pinchar en el centro del bizcocho y si el palillo o tenedor sale limpio es que estará totalmente cocido, apagamos el horno y abrimos la puerta para que se enfríe progresivamente. Dejar enfriar.

Una vez que el bizcocho está frío lo espolvoreamos con azúcar glacé antes de servir y lo cortamos en porciones.

***La harina de avellana no es habitual en los supermercados, así que podemos hacerla tomando las avellanas y triturándolas hasta que queden totalmente pulverizadas. (En Thermomix vel. 10 hasta que se vuelva harina muy fina)

***El tiempo de cocción es orientativo, no es igual hacer un bizcocho en un molde plano que en un molde circular y el resultado igual que el tiempo dependerá bastante de ésta variable, si queréis ver mi Decálogo de los Bizcochos os invito a conocer los trucos para hacer un buen bizcocho.