CUPCAKES DE HALLOWEEN

Ya quedan menos días para "halloguen", jejejej, y cuando llegue el momento mis niños estarán tan saturados que ya no querran ningún dulce, jejejej, aunque si le ofrezco éstos cupcakes a los "monstruos" que tocarán a mi puerta ésta lúgubre noche, seguro que hasta los muertos resucitan!!!!

Mis niños tuvieron cierta reticencia para comerlos al verlos de color negro, pero después de poner un poco de crema en la punta de la lengua y ver que su madre no quería envenenarlos ni nada por el estilo, jejej, vieron que la cremita era exquisita y que el bizcocho era una bomba...

Esta receta me ha dado un trajín...quepaqué...no para hacer los cupcakes que es fácil, sino por las fotos, y al final éstas fotos son las que han salido decentes...hay dos modelos más de cupcakes que no han visto la luz, las fotos no tenían arreglo....otro día será, quizá el fin de semana las vuelva a repetir y os las enseñaré...

Esta receta se la tengo que dedicar a Begoña del blog "Las recetas de Marichu y las mías", me regaló el chocolate y las capsulas para las magdalenas con motivos de halloween, muchas gracias Begoña.... y también tengo que dar las gracias a Paloma, su hermana, que tiene unas manos prodigiosas y hace maravillas en punto, su blog se llama "Las labores de Paloma" y de sus manos ha salido la familia calabaza, que tenía su residencia en Nerja y se han venido a vivir a mi casa, jejejej

INGREDIENTES

Para hacer los muffins:

300 gr. de harina de repostería

200 gr. de azúcar

1 cucharada de levadura y 1 de bicarbonato sódico

100 gr. de cacao en polvo sin azúcar (yo use Valrhona)

200 ml. de leche

3 huevos medianos

un chorrito de esencia de vainilla

160 gr. de mantequilla derretida

ELABORACION

Precalentar el horno a 180º

Tamizamos juntos en un bol todos los ingredientes secos.

Fundimos la mantequilla con la leche sin que llegue a hervir, solo tenemos que deshacer la mantequilla, lo dejamos templar y añadimos los huevos de uno en uno y removemos con unas varillas, cuando la mezcla esté homogénea la añadimos a los ingredientes secos sin remover demasiado.

***Podemos añadir a la masa perlitas de chocolate o trocitos de chocolate.

Ponemos las capsulas de magdalena dentro de moldes de magdalenas que tengan su mismo tamaño, las llenamos hasta poco más de la mitad con la masa y las horneamos unos 15 minutos.

Con ésta cantidad salen unos 20 mufins o magdalenas.

FROSTING DE MASCARPONE AL LIMON

250 gr. de queso mascarpone

100 gr. de azúcar glacé

60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

el zumo de 1/2 limón y su ralladura

3 ó 4 cucharadas de leche

Batir el queso mascarpone y añadir la mantequilla blanda, el zumo, la ralladura y agregar dos cucharadas de leche; remover con varillas a velocidad lenta e ir añadiendo azúcar poco a poco; si se pone demasiado duro añadiremos otras dos cucharadas de leche para que nos termine de admitir todo el azúcar.

Separar el frosting y tintar con colorante alimentario negro y verde, dejar una parte sin tintar, repartir en mangas pasteleras con boquilla redonda y las metemos en el frigorífico para que tome cuerpo el frosting hasta el momento de utilizarlo.

Poner una pequeña porción de crema sin tintar en una manga pastelera con boquilla fina o hacer un cono de papel de horno para hacer la decoración de la tela de araña....también podemos hacer un agujerito muy fino en la manga pastelera desechable o ponerlo en una bolsa pequeña y hacerle en un extremo un agujero pequeñisimo.

TAMBIEN NECESITAREMOS

Gominolas

Lacasitos

Rollitos de regaliz rojos y negros

PARA HACER LA DECORACION

Los vampiros

Cubrimos el muffins con el frosting verde y hacemos el adorno del pelo con el frosting negro. Hacer la boca con un hilo de regaliz rojo o negro y los colmillos con el frosting blanco de la manga pastelera de boquilla fina. Los ojos los hacemos con gominolas o lacasitos de color negro o rojo.

Los mostruitos

Cubrimos los muffins de frosting blanco y hacemos el pelo con el frosting verde con manga pastelera rizada.Los ojos con gominolas y la boca con regaliz.

La tela de araña:

Cubrimos los muffins con frosting negro y aplicamos el frosting blanco con manga pastelera con boquilla fina.