Hace algo mas de un mes, o enseñaba el proceso para hacer Mincemeat, una mezcla de frutas, especias y frutos secos típicas de la navidad del Reino Unido, es un postre muy particular, ya que las especias le dan un carácter impresionante y los españones, no estamos acostumbrados a especiar los postres, precisamente por eso os invito a hacer éstos pastelitos, que sorprenderán sin duda a vuestra familia y amigos.
El relleno o Mincemeat es conveniente hacerlo con un mes mínimo de antelación, por lo que si queréis hacer ahora éstos pasteles, algunos seguiríais mis consejos y lo tendréis embotado, a los demás como ya no os da tiempo, deciros, que éste producto está disponible en algunos supermercados, sobre todo los que son grandes y con surtido internacional, y además lo he visto también en Lidl, por lo que lo tenéis bien a mano.
INGREDIENTES
24 unidades
Para la masa quebrada
350 gr. de harina de repostería
130 gr. de mantequilla fría, en dados
70 gr. de agua
un pellizco de sal
una cucharadita de levadura química
1 bote de 300 gr. aproximadamente de Mincemeat (pinchando aquí podéis ver cómo se hace)
azúcar glacé para decorar
ELABORACIÓN
Con Thermomix
Poner en el vaso todos los ingredientes en el orden de la lista y programar 15 segundos a velocidad 6, sacar la masa del vaso e introducir en una bolsa de plástico, enfriar en el frigorífico al menos media hora antes de manipular la masa.
A mano
Poner la harina en un bol con la sal, la levadura y darle forma de volcán, verter en el centro el agua y la mantequilla y amasar con la mano hasta que los ingredientes se mezclen y quede homogéneo, meter en una bolsa de plástico dentro del frigorífico, al menos durante media hora.
Precalentar el horno a 180º
Estirar la masa y cortar discos a la medida de los moldes que vamos a utilizar, podemos hacerlo con cortapastas, aros de emplatar e incluso podemos ayudarnos de un vaso para cortar los discos a medida, con el sobrante de masa quebrada, cortar estrellas con un cortador de galletas de un tamaño adecuado para la superficie de la tartaleta.
Pintar con spray desmoldante o un poco de mantequilla blanda, los moldes de magdalena rígidos (pueden ser moldes metálicos desechables) y colocar las lámina de masa quebrada con cuidado, acomodando toda la masa al molde sin que queden huecos o arrugas.
Verter en cada tartita una porción de Mincemeat, poner una estrella en la parte superior, y otra cruzada para que quede una estrella con más puntas.
Meter en el horno durante 20-25 minutos o hasta que los bordes de la masa y las estrellas estén ligeramente dorados. Dejar enfriar y desmoldar.
Espolvorear los Mince Pies con abundante azúcar glacé.
