BUNDT CAKE DE CASTAÑAS

Hacéis postres con castañas? o solo las tomáis asadas? a mí me gustan mucho asadas....mucho...pero en los postres...me fascinan! solo me queda ponerlas en los guisos, nunca me acuerdo y siempre me queda pendiente.

Este postre está hecho con Crema de castaña, ahí tenéis el enlace por si os queréis entretener en hacerla casera, aunque no es imprescindible, ya que en los supermercados la venden envasada y para hacer éste postre es estupenda y desde luego mucho más rápida.

Este bundt o bizcocho es compacto, al gusto más americano, ya que en España los bizcochos son más esponjosos y llenos de burbujas, y los bundts, son algo más compactos, pero muy jugosos, realmente una delicia dulce, pero contundente.....un pecado!

INGREDIENTES

5 huevos

150 ml. de mantequilla (o aceite suave)

200 gr. de nata fresca

380 gr. de puré de castaña

200 gr. de azúcar
300 gr. de harina

2 sobres de gasificante

1 cucharadita de levadura química

Cobertura

500 gr. de nata para montar

100 gr. de queso de untar

100 gr. de azúcar

Adorno: bolitas de chocolate

ELABORACIÓN

Con Thermomix

Precalentar el horno a 180º

Separar las yemas y las claras de los huevos. Batir las claras a punto de nieve vel. 3 1/2  sin tiempo.

Poner las yemas, el azúcar, el aceite y la nata en el vaso de la Thermomix, colocar la mariposa y programar 3 min. vel. 3  1/2. Cuando termine el tiempo, quitar la mariposa y añadir el puré de castaña. Mezclar 10 segundos a vel. 6.

Mezclar la harina, el gasificante y la levadura.

Poner la thermomix a vel. 4 y añadir en marcha la harina poco a poco, sin tiempo hasta que esté completamente mezclado con el resto de los ingredientes.

Sacar a un bol grande la masa y agregar las claras montadas a punto de nieve.

Enmantequillar un molde de bundt y verter la crema dentro.

Hornear 1 hora aproximadamente, pinchar por el centro con un palillo para comprobar la cocción, y si antes de pasar el tiempo estimado, se dora por la superficie, poner una lámina de papel de plata para que no se queme.

Una vez horneado, sacar y dejar enfriar por completo antes de poner la cobertura.

Preparación de  la cobertura

Montar la nata muy fría con el azúcar y el queso de untar a vel. 3 1/2 con mariposa, sin programar tiempo,hasta que esté bien densa.

Untar la tarta exteriormente con la mitad de la cobertura. Meter en el frigorífico la nata y la tarta para que se mantenga bien espeso. Volver a untar con el resto de la cobertura y poner bolitas de chocolate como adorno final.

Elaboración Tradicional

Precalentar el horno a 180º

Separar las yemas y las claras de los huevos. Batir las claras a punto de nieve 

Poner las yemas, el azúcar, el aceite y la nata en un bol y batir bien hasta que esté espumoso, añadir la harina, el gasificante y la levadura, mezclar bien y por último añadir las claras a punto de nieve.

Enmantequillar un molde de bundt y verter la crema dentro.

Hornear 1 hora aproximadamente, pinchar por el centro con un palillo para comprobar la cocción, y si antes de pasar el tiempo estimado, se dora por la superficie, poner una lámina de papel de plata para que no se queme.

Una vez horneado, sacar y dejar enfriar por completo antes de poner la cobertura.

Preparación de  la cobertura

Montar la nata con el azúcar y el queso de untar hasta que esté bien densa.

Untar la tarta exteriormente con la mitad de la cobertura. Meter en el frigorífico la nata y la tarta para que se mantenga bien espeso. Volver a untar con el resto de la cobertura y poner bolitas de chocolate como adorno final.