BOMBONES DE GLORIA

El nombre de mi blog, ya lo conocéis, "Corazón de Almíbar" es el nombre que elegí para éste blog que quería dedicar a eso, al almíbar....al corazón azucarado que tienen todos los dulces, porque si un dulce no es dulce...para mí no está rico...jejej, es que comerme algún pastel y que no tenga "chicha" no tiene gracia...y eso traigo hoy, un dulce almibarado...totalmente delicioso y empalagoso, por eso hay que hacer los bombones pequeños....que nos quiten las ganas de comer dulce, pero sin pasarnos demasiado...bueno,  ejem, ejem! lo de los kilos y la báscula que me ha venido a la cabeza, lo dejaremos para Enero, jeje

Y aprovecho ésta receta para participar en un Evento de Facebook, #undulceparanavidad  que está impulsado por Jose Manuel del blog "Las recetas de Triana", es un reto del grupo Blog de Cocina en Andalucía, y aunque llego un poco tarde, ésta es mi propuesta...no se si será muy tradicional, pero en mi casa si es tradición hacer éstas exquisitas bolitas....



INGREDIENTES


150 gr. de almendra molida
200 gr. de leche condensada
3 yemas de huevo
3 cucharadas de Cointreau (licor de naranja) se puede sustituir por ralladura de naranja, aunque hay que tener en cuenta que le quitaríamos humedad a la masa)
guindas de colores para el interior
azucar glacé para rebozar

ELABORACIÓN

Mezclar en un cacito la leche condensada, la yemas batidas y el licor, añadir la almendra molida y llevar al fuego. Poner a temperatura media-alta  sin dejar de remover hasta que hierva, bajar el fuego y seguir removiendo hasta que se ponga espeso, entonces lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.

Una vez que la masa está fría y podemos manipularla con las manos, hacemos láminas de masa ayudándonos con la palma de las manos, colocamos la guinda dentro y cerramos envolviéndola, intentando que se quede bien lisa. Ir reservando las bolas listas en un plato y deja que se sequen durante un par de horas.

Una vez que se han secado un poco por fuera y están completamente frías, las pasamos por azúcar glacé y las colocamos en papelitos de bombón para servir.


***Si las rebozamos aun calientes con el azúcar, éste se fundirá, y también se fundirá si pasan muchas horas y no tomamos las bolas, por ello si queremos que tengan ese aspecto tan bonito, habrá que rebozarlas un poco antes de servirlas.