PUDING DE PAN Y QUESO

Este postre es uno de los primeros que yo hice en mis comienzos con los dulces...cuando no tenía nada de repertorio, jejej, siempre hacía calatrava o puding de pan, o añadía queso como en ésta ocasión, y a pesar de que he hecho dulces y pasteles impensables para mí por entonces...sigue siendo uno de mis dulces favoritos, además...es muy asequible, siempre tengo los ingredientes que necesito para hacerlo y me sirve para reciclar pan duro...



INGREDIENTES

100 gr de pan blando (miga de pan o pan de molde)
4 huevos
100 ml de leche
200 gr de queso cremoso (tipo philadelphia, mascarpone)
200 gr de azúcar
peladura de limón*** o esencia de vainilla (uno de los dos)
caramelo líquido


ELABORACIÓN


Con Thermomix

Poner en el vaso de la thermomix la peladura de limón y el azúcar, pulverizar a velocidad 5-10 durante unos 10 segundos, añadir al vaso el pan troceado, la leche, los huevos y el queso. Dejar reposando para que el pan se ablande durante un rato.

Cuando el pan esté blando, triturar la mezcla 10 segundos a velocidad 5.

Caramelizar un molde metálico de flan o de silicona y verter la mezcla dentro.

Hornear a 180º al baño maría, durante unos 30 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar antes de sacar del molde..

Una vez desmoldado, se puede servir con una porción de nata o helado de vainilla.

Elaboración Tradicional

Poner en un cuenco el pan troceado, añadir la leche, el azúcar, los huevos batidos y el queso, añadir la peladura o la esencia y dejar en remojo dentro del frigorífico hasta que el pan esté blando, batir entonces la mezcla con una batidora (si queremos que salga una textura muy fina) o a mano con unas varillas.

Caramelizar un molde metálico de flan o de silicona y verter la mezcla dentro.

Hornear a 180º al baño maría, durante unos 30 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar antes de sacar del molde.

Una vez desmoldado, se puede servir con una porción de nata o helado de vainilla.